Rumah Kenangan

Sampang,16 November 2014
Dalam perjalanan menuju bandara Juanda Surabaya...
Sedikit cerita tentang rumah,
Rumah di Sampang Madura,
Tidak besar juga tidak kecil,
Lokasi masuk gang, tapi masih sangat dekat jalan raya,
Selesai dibangun sekitar tahun 1998, pas aku masuk SMA
Awalnya berbentuk ruko, karena memang untuk usaha foto copy dan toko alat tulis,
Belakangan sudah berubah bentuk tidak sebagai ruko lagi karena papa mama sudah memutuskan menutup toko.
Berada di area yang rawan banjir, bahkan tahun kemaren kena banjir berkali-kali dalam setahun,
Tapi.....,
Banyak kenangan dirumah itu,
Saat ada toko, walaupun masuk gang sedikit, Alhamdulilah toko selalu ramai pembeli.
Toko ditutup bukan karena sepi, tapi karena papa mama lebih sering di Depok
Waktu kuliah, kalau sudah dirumah selalu malas untuk balik, akhirnya terpaksa bolos nambah liburan deh...
Alhamdulillah bisa menikah dirumah,
Walaupun akhir-akhir ini makin jarang pulang kerumah,
Tapi teteppp selalu ingat suasana rumah,
Selalu terdengar Adzan dari masjid agung yang ada di belakang rumah,
Tetangga yang baik,
Semoga keberkahan terus melimpah, bagi kita  dan bagi pemilik baru,
Semoga tetap bisa memberi kehangatan bagi pemilik baru nanti...
..... Rumah Kenangan ....

#move on#

Fun Bento Ideas

Bento itu berasal dari istilah bahasa jepang yang artinya bekal makanan berupa nasi dan lauk - pauk yang dikemas praktis. Porsi untuk satu orang, dan biasanya dibentuk dengan menarik agar mengundang selera. Apalagi untuk anak-anak, bento dibentuk lucu-lucu biar anak-anak tertarik untuk makan.
Ini ada beberapa contoh bentuk bento yang mungkin bisa jadi inspirasi untuk bekal anak sekolah atau bingkisan ulang tahun.
Menunya simple aja ga pake ribet. Pilihan lauknya juga ga banyak, karena memang bento dibuat untuk 1 porsi sekali makan, ntar kalo pilihan lauknya terlalu banyak malah jadi tumpeng deh buat makan rame-rame. hehehehe..
Pilihan nasinya aku pakai nasi kuning dan nasi goreng. Bisa aja diganti dengan menu nasi yang lain : nasi uduk, nasi merah atau nasi putih biasa.

Drink coffee, Read books, be Happy !!!

Ini cake spesial untuk suami tercintah ceritanya..

bingung lo awalnya mau dibikinin model apa,

tadinya mau tema olah raga, akhir-akhir ini dia lagi semangat fitnes dan futsal buat ngecilin perut disana,

tapi berhubung jadwal kursus lagi padat, jadi kepikir bikin yang super simpel aja.

kok pas juga, pas ultah pas lagi pulang. jadilah eksekusi kuehnya buru-buru dan sempet diumpetin diatas lemari biar ga ketauan.

cake ini idenya dari hobinya aja yang suka banget minum kopi. baginya, minum kopi itu hukumnya hampir mendekati "wajib". udah mau pergi buru-buru, masih juga ga rela ketinggalan minum kopi!!

dan, buku!! kalo dirumah sih sebenernya jarang banget baca, karena sebagian besar waktu habis buat jadi supir, tukang ojek antar-jemput. hehehehe....

jadi saat yang paling tidak diganggu adalah baca buku saat di taksi dalam perjalanan ke bandara, dan dilanjutkan selama di pesawat.

Cakenya sponge cake biasa, dicover fondan,

oh ya untuk bikin sampul buku, bagian ujungnya bisa diganjal pakai mika sedikit biar sampai kaku.

dan cangkirnya itu dari 1 cupcake dicover bentuk cangkir.

semoga kapan nanti sempat dokumentasiin step-stepnya..

suka banget sama bentuk cookiesnya, mirip banget sama choc cookies beneran.

semoga desain cake ini bisa menjadi inspirasi untuk birthday cake yang simple dan butuh waktu cepat ngerjainnya..

Churros

Pilihan camilan yang enak dan gampang banget dibuat,
Churros berasal dari Spanyol, dikenal juga dengan " Spanish Doughnut"
di negara asalnya, biasa dimakan saat sarapan dengan saus cokelat atau dicelupkan kedalam secangkir hot chocolate, nikmattt bangett...
Kue ini sejenis Sus, dari bahan-bahannya juga mirip dengan adonan kulit Sus, atau Choux Pastry.
Bukan dipanggang, melainkan digoreng.
Kulitnya garing diluar tapi lembut didalam persis kayak kue sus.

Pakai spuit bergerigi besar, misal 1M Wilton untuk hasil yang cantik,

Resep Churros

• 125 gram Margarine
• 250 gram Tepung terigu
• 250 ml Air
• 3 butir telur ayam
• Taburan : Donut Dusting / Gula dingin

Cara membuat:

1. Panaskan air dan margarine hingga mendidih, masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis.
2. Pindahkan dalam baskom dinginkan, tambahkan telur satu-persatu, kocok dengan mixer asal rata saja.
3. Masukkan dalam piping bag (plasting segitiga), Gunakan spuit 1 M.
4. Semprotkan adonan kedalam wajan dengan minyak panas, goreng hingga kecoklatan.
5. Taburi dengan donut dusting/gula dingin.

Note: Adonan cukup padat, kalau susah menyemprot langsung diatas minyak panas, bisa ditaruh loyang dulu, dan ambil pelan-pelan untuk digoreng.

Cheesy Bite Pizza

Salah satu jenis pizza rumahan dengan rasa dan tampilan ala resto
Dengan pinggiran keju yang meleleh saat digigit
Jangan terlalu banyak mengisi kejunya, karena nanti akan bocor
keluar saat dipanggang.

Resep dough pizza crust ini lembut deh,
asal saat memanggangnya tidak terlalu lama, maka hasilnya akan empuk
tapi tetap ada sensasi garingnya..

Cheesy Bite Pizza

150 gram Tepung Terigu

75 ml air
3 gram Ragi Instan
1/2 sdt garam
1 sdm minyak zaitun / minyak sayur
10 gram mentega/margarine

Cara

Campur bahan kering : Tepung dan ragi, buat lubang tengahnya 
masukkan air sedikit demi sedikit.

Tambahkan minyak zaitun, mentega dan garam.

Uleni hingga kalis.

Bentuk bulatan. Istirahatkan selama 10 menit.

Kempiskan adonan, giling adonan diatas loyang pizza ukuran 27 Cm.

Istirahatkan kembali selama 1 jam.

Panaskan oven dengan suhu 180C. 

Panggang adonan selama 5 menit, keluarkan beri toping panggang lagi selama 10-15 menit.

Resep Saus Pizza

2 Buah tomat blender tanpa air, saring.

2 Sdm Saos tomat

1/2 Buah bawang bombay iris halus

1 butir bawang putih cincang

1/2 sdt garam

1 sdt gula

1 sdm Oregano bubuk

1/2 sdt lada bubuk

Margarine untuk menumis

Cara

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu,

Masukkan tomat dan saus tomat

Tambahkan garam, gula lada dan oregano bubuk

Topping

100 gram keju Mozarela

100 Gram keju Quick melt (bisa diganti cheddar)

Smoked beef

Spaghetti Schotel

Setelah hampir setahun tidak pernah posting...
baru kali ini sempat menyentuh blog ini lagi.
Sejak mulai mempersiapkan pembukaan toko,
Sampai sekarang Alhamdulillah telah berjalan 7 bulan.
Sudah mulai bisa(sering) ditinggal.

Yuk, kita mulai masak-masakan lagi..
Ceritanya kepengen banget ikutan event cheese week di NCC,
berhubung event-event yang terdahulu sudah tidak sempat ikutan,
kali ini disempat-sempatin bikin panganan berbahan dasar keju.
okeh, dipilihlah spaghetti schootel keju.
Kok Spaghetti? ceritanya, aku punya banyak stok sample spaghetti dan kornet yang dikasih salah satu produsen.
Hehehe, salah satu keuntungan punya toko bahan kue gini nih, suka dapet sample produk. Kejunya pun gratisan...  Jadi hemat bin ngirit deh!
Berikut resep yang kemarin aku buat:

Cheese Spaghetti Schotel

Bahan:
200 gram Spaghetti
2 sdm margarine
2 siung bawang putih
1/2  buah bawang bombay iris halus
198 gram kornet ayam (aku pakai 1 kaleng)
2 sdm Saus Spaghetti
2 sdm Saus Tomat
1 Sdm Oregano bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula
150 gram keju parut
300 ml susu cair
3 butir telur

Saus Topping:
200 ml susu cair
1 sdm Tepung
150 gram Keju Parut

Cara membuat:
Rebus Spaghetti hingga aldente, tiriskan beri minyak sayur agar tidak lengket.
panaskan margarine, tumis bawang hingga harum. masukkan kornet.
Tambahkan saus, oregano, garam, gula dan lada.
Tuang susu cair masak hingga mendidih. angkat
Masukkan Spaghetti yang telah direbus aduk rata, tambahkan telur dan keju parut.
Tuang kedalam loyang / cup aluminium foil.
Kukus selama 25 menit.
Topping: Panaskan susu hingga mendidih sambil diaduk, tambahkan tepung terigu. aduk hingga rata.
Tambahkan saus topping. Beri keju parut. panggang selama 15 menit.

Bolu Kukus Neapolitan

Suka banget makan ice cream Neapolitan

Jadilah kali ini bolu kukus dibuat versi Neapolitan

Campuran rasa susu vanilla, strawberry dan coklat

Nyummmmm

Resep Bolu Kukus Neapolitan

• 450 gram Gula pasir
• 500 gram Tepung Terigu serbaguna (segita biru)
• 6 butir Telur ayam
• 1 Sdm SP
• 1 kaleng Sprite 250ml
• Aroma Susu Vanilla bubuk, Pasta Strawberry, Pasta Coklat

Cara:

• Siapkan kukusan, panaskan.
• Campur semua bahan jadi satu, Mikser dengan kecepatan tinggi (+/- 15 menit)
• Setelah adonan kental, Ambil 1/4 bagian beri pasta strawberry, 1/4 bagian beri pasta coklat, sisanya beri aroma susu vanilla bubuk.
• Tuang adonan berselang seling dalam cetakan yang sudah dialasi cup kertas.
• Kukus +/- 15 menit.

Kue Mentu

 Jajanan ini khas dari kampung halaman aku, Madura.

Dulunya yang sering bikin Almh Nenek Sutar,

Setiap bulan Ramadhan Nenek sering bikin untuk buka puasa.

Setelah Nenek meninggal, tradisi membuat kue ini masih tetap dipertahankan

Walaupun, ga cuma pas bulan Ramadhan aja.

Kalo lagi kepengen, ya kita suka buat sendiri dirumah.

Resep aku dapet dari Mama.

Karena dulu belum sempat belajar masak sama Nenek.

Aslinya, kue ini dibuat di loyang bulat khusus

Disana disebut "lengser" (kalo ga salah)

Tapi sepertinya loyang itu cuma ada di daerah Madura aja,

Berhubung didepok tidak menemukan "lengser" nya,

dan menurut aku lebih praktis kalo ditaruh di alumunium foil satu-satu gini.

Kue ini mungkin bisa dibilang Risoles yang dikukus,

karena isian dan kulit dadarnya mirip risoles,

Tapi tidak digoreng, melainkan dikukus.

Dan lebih nikmat dimakan dengan saus sambal.

Dibeberapa daerah, dikenal kue "Mento"

Katanya mirip dengan kue ini, tapi setelah aku googling,

Sepertinya beda, karena kalau "Mento" dibungkus daun pisang

dan tidak dibungkus dadar.

Mungkin namanya saja yang mirip.

Pas berhubung di milis NCC sedang diadakan

even Jajanan Tradisional Indonesia Week,

Aku ikutin aja deh kue satu ini.

Resep Kue Mentu ( Khas Madura)

Bahan Kulit dadar:

500 gram Tepung Terigu

700 ml Air (bisa ditambah santan)

3 butir Telur utuh

2 Sdm Margarine leleh

1 sdt garam

Bahan Isi:

250 gram Daging sapi

500 gram Wortel

6 butir Bawang Merah

4 butir Bawang Putih

1 Sdt lada bubuk

Garam sesuai selera

1 sdt Kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Siraman:

500 ml santan kental (Kara) atau santan kental dari 2 buah kelapa

400 ml Air

Loyang / Alumunium foil satuan ( +/- 35 pcs)

Wajan Dadar uk 18 Cm

Saus Sambal

Cara membuat:

Kulit Dadar : Taruh Tepung dalam wadah, tambahkan garam. Tambahkan telur, dan air sedikit demi sedikit aduk hingga adonan tepung larut dan rata. Tambahkan mentega leleh. 

Siapkan wajan dadar (uk 18 cm), olesi dengan sedikit mentega. Tuang kira-kira 1 sendok sayur. tunggu hingga matang ( 1-2 menit)

Isi : Rebus daging sapi kemudian potong dadu keci-kecil, Wortel bisa diparut atau dipotong dadu kecil-kecil.   sisihkan.

Haluskan bawang merah , bawang putih dan lada. Kemudian tumis bumbu halus, masukkan potongan daging dan wortel.Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

Siraman : Campur Santan dan Air.

Penyelesaian : Siapkan kukusan hingga berupa banyak, Ambil kulit dadar, beri isi dan gulung. Letakkan dalam loyang atau alumunium foil satuan. siram dengan santan kental. Kukus +/- 15 menit. Angkat, sajikan dengan saus Sambal

Tumpeng Ungu

Tumpeng Ungu ini, memanfaatkan warna alami dari ubi ungu

Cara membuatnya sama aja,

Seperti memasak Nasi Tumpeng biasa,

Tapi aku mengganti kunyit dengan ubi ungu

yang dicampur dengan santan.

Mini Car Cake

Hasil kerjaan iseng-iseng,

karena kebetulan ada kelebihan adonan,

dicetak di loyang, yang biasanya dipotong-potong

dan dimakan begitu saja.

Tapi waktu itu iseng-iseng dicarving,

disusun-susun, ternyata berbentuk mobil mini.

lucu juga hasilnya.

Blueberry Ombre Cake

Cake ini untuk ultah mbak (kakak aku),

sebelumnya aku buatin Cake untuk dibawa ke kantor,

dan untuk perayaan dirumah aku buatin Ombre Cake.

Karena mbak suka sama warna ungu (sama kaya aku)

jadilah aku bikinin cake yang serba ungu

Warna ungu dari pasta blueberry

dan krim keju di tiap lapisan

Love Piano

Cake coklat yang disiram ganache

biar romantis, ceritanya ditambah

tuts2 piano dari buttercream

dan dipercantik sama strawberry2 segerr

MU Jersey Cake

Pesanan dari mba Ivone untuk suami tercinta

yang memang fans berat MU

Logonya, minta persis banget,

jadi pakai edible image.

Kabarnya, mas "be suka banget sampe ga rela dipotong cakenya..

Hello Kitty

Hello Kitty ini merupakan tokoh kartun jaman dulu,

Namun saat ini sepertinya Si Kucing Manis ini sedang populer lagi

buktinya, dalam seminggu ada 2 yang memesan si kucing manis ini..

Rainbow Kitty Cake

Cake Pertama, Basenya rainbow cake

dan menggunakan krim keju di tiap layernya.

Membuatnya lumayan penuh perjuangan,

Kondisi badan belum fit, dan pikiran lagi galau..

Tapi berhubung udah terlanjur terima orderan, harus tetap dikerjain deh...

Setelah aku pasang di profile BB,

Rupanya si kucing manis ini memikat hati pemesan yang lainnya.

Tapi kali ini basenya bronis kukus yang nyoklat banget.

Waktu bikin cake ini, diburu2 banget,

Udah diniatin mau nyicil sebelumnya, tapi ternyata ga sempet.

Dan selain itu juga pesan Cupcake 20 pcs.

Untung masih sempet motoin sebelum diambil Cake dan Cupcakenya.

Hello Kitty Birthday Cake

Pinky Cupcake serasi dengan si Kitty

Cake dalam kemasan

Uji Coba Roti

Kali ini uji coba roti manis

tapi udah ga pake tenaga banting tangan lagi

Pake mixer Hakasima yg heavy duty

Lumayan adonan bisa kalis

Dan Roti yang dihasilkan juga empuk..

Roti Sobek Manis

Penampakan Serat Roti

Sebagian dari adonan diisi sosis ayam, jadilah Caterpillar bread